肉丝炒面的做法所需原料：
挂面200克，五花肉、胡萝卜、黄瓜、香菇、水发木耳、方火腿各50克，葱花、盐、鸡粉、生抽、香油、色拉油各适量。

肉丝炒面的制作步骤：
1、挂面煮熟；五花肉、胡萝卜、黄瓜、香菇、木耳、火腿分别切丝。
2、锅内加少许油烧热，下入葱花爆锅，放入肉丝编炒，再加入胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、火腿丝、盐、鸡粉、生抽炒匀，淋入香油，倒入面条炒匀即可。

肉丝炒面的特点：
色泽分明，口感滑爽，明目活血。

担担面的做法所需原料：
面条500克（面粉加水、鸡蛋揉制而成），菠菜250克，芽菜、香油、麻酱、酱油、葱花、辣椒油各适量。

担担面的做法步骤：
1．将麻酱加香油调稀；芽菜洗净，用刀剁成细末；将全部调料调匀放碗内。
2．锅中注水烧开，下入面条煮熟，放入择洗净的菠菜梢烫一下，一同涝出放入碗中即成。

担担面的特点：
口味鲜香，咸辣骨软，别具风味。

三鲜面的做法所需原料：
面条200克，鲜虾100克，韭菜75克，火腿丁50克，盐、胡椒粉、
生抽、香油、色拉油各适量。

三鲜面的做法：
1．面条煮熟，捞出过凉沥水，盛于碗内。
2．韭菜洗净切未；鲜虾洗净，去虾脚、虾线。
3．炒锅注油烧热，加入少许水、盐、胡椒粉、生抽、香油，放入
鲜虾稍煮，撒上韭菜末、火腿丁，制成汤卤，浇在面条上即可。

三鲜面的特点：
鲜香爽滑，缓解便秘。

炸酱面的做法所需原料：
手擀面250克，黄酱200克，猪五花肉150克，黄瓜、葱末、糖、味精、料酒、香油、色拉油各适量。

炸酱面的制作步骤：
1、将黄瓜洗净切丝；猪五花肉切丁。
2、妙锅注油烧热，下入葱末爆香，放入猪肉丁煸炒，加入黄酱、水、料酒炒熟，再加糖、味精、香油炒匀，制成炸酱卤。
3、面条煮熟，捞入碗内，放上黄瓜丝，浇入炸酱卤即可。

炸酱面的特点：
酱香浓郁，面条爽滑。