蒜泥白肉所需材料：五花肉300克，大蒜5瓣。

调料：葱花5克，香油、生抽、醋各适量。

蒜泥白肉的做法步骤：
1．五花肉放入冷水锅内煮熟，盛出，晾凉，切片。
2．大蒜去皮，砸成泥，与香油、生抽、醋调成味汁。
3．五花肉片盛入盘中，撒上葱花，倒入味汁即可食用（或用五花肉蘸味汁食用）。

小提示：五花肉不要去皮，煮时还可加几粒花椒。

红烧狮子头的家常做法所需原料：
猪肉500克，油菜300克，豆腐、荸荠各200克，姜末、盐、白糖、味精、酱油、料酒、高汤、植物油各适量。

红烧狮子头的做法步骤：
1．豆腐捏碎：荸荠去皮切碎；猪肉绞碎加豆腐、荸荠各、盐、味精搅匀，制成大丸子，下入热油锅中炸变色；油菜煮熟，捞起沥干。
2．锅内添高汤烧开，放入肉丸、糖、味精、酱油、料酒、姜末，小火焖煮，将油菜围在盘边，大肉丸码至盘中，淋上汤汁即可。

红烧狮子头的特点：
美味可口，营养丰富。

青椒肉丝的做法所需原料：

青柿子椒100克，猪肉300克，葱、姜、盐、味精、湿淀粉、料
酒、酱油、面酱、花生油各适量。

青椒肉丝的制作步骤：

1．将猪肉、葱、姜、青椒切丝；肉丝加酱油、料酒、盐、淀粉上浆；取酱油、料酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉调成味汁。

2．炒锅注油烧热，下入肉丝滑散，加入面酱，待香味飘出，加青椒丝妙几下，倒入调好的汁，起泡时翻匀即成。

青椒肉丝的特点：

青椒脆爽．猪肉细嫩。

红烧猪蹄的做法所需原料：
猪蹄500克，葱段、姜片、桂皮、白糖、酱油、料酒各适量。

红烧猪蹄的制作步骤：
1．猪蹄洗净去毛，用旺火煮开，切小块。
2．锅内添适量清水，放入猪蹄、葱段、姜片、料酒、桂皮、酱油，用大火烧开，改用小火炖3小时。
3．待猪蹄炖烂，加入白糖，煮至汤汁浓缩即可出锅。

红烧猪蹄的特点：
软糯可口，香而不腻。

土豆烧排骨的做法所需原料：
土豆250克，猪肋排200克，葱粒、姜片、盐、味精、胡椒粉、松肉粉、老抽、清汤、色拉油各适量。

土豆烧排骨的制作步骤：
1．猪肋排洗净剁段，加老抽、盐、松肉粉腌渍；土豆去皮切块。
2．炒涡注油烧热，下葱粒、姜片炒香，放入排骨翻炒，加入老抽、盐、清汤烧开，改用小火焖至排骨七成熟，放入土豆块焖熟，加味精、胡椒粉调味，出锅即成。

土豆烧排骨的特点：
汤汁香浓，土豆熟烂，排骨肉松嫩。