板栗烧菜心所需原料：

板栗（鲜）250克，油菜500克，淀粉13克，味精1克，盐2克香油5毫升，胡椒粉1克，油40毫升。

板栗烧菜心制作过程：

1、将板栗去壳取肉洗净，切成片；油菜择洗干净，取其嫩心，洗净。
2、炒锅内放入油，烧至五成热，放入板栗炸2分钟，呈金黄色后倒入漏勺，沥去油，然后盛入小瓦钵内，加盐，上笼蒸10分钟。
3、炒锅置大火上，下油，烧至八成热，放入菜心，加盐，编炒一小会儿，倒入板栗放入味精，用水淀粉勾芡，盛入盘中，淋入香油，撒上胡椒粉即成。

板栗烧菜心的营养功效：

板栗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有维生素A、维生素B1、维生素日2、维生素C、维生素p及无机盐，它有健脾益气、消除湿热之效。

小贴士

选用湘西出产的油板栗，营养丰富，有“中国甘栗“之美称。板栗必须经过油炸，不然易烂碎。