红烧牛肉的做法所需原料：  牛肉200克，胡萝卜150克，杳菇3朵，红油豆瓣酱15克，老抽10毫升，白酒10毫升，葱丝、小葱未、姜片、蒜泥、盐、八角、鸡粉、色拉油各适量。 红烧牛肉的做制作步骤： 1．牛肉、胡萝卜切块；香菇泡水后切两半。 2．炒锅注油烧热，下入葱丝、姜片、八角爆香，加入牛肉、红油豆瓣酱、老抽、白酒、盐炒匀，添入适量清水烧沸，放入香菇、胡萝卜块和蒜泥纯至汤汁变浓，放入鸡粉、小葱未即可。 红烧牛肉的特点： 色泽深红，牛肉酥软，有补脾胃、益气血、强筋骨之功效。