葱爆羊肉的做法所需原料： 羊肉250克，大葱150克，料酒、酱油、盐、味精、湿淀粉、色拉油各适量。 葱爆羊肉的制作步骤： 1．将羊肉洗净切成片；葱洗净切成长马耳形的段。 2．羊肉片加入料酒、酱油、盐、味精、湿淀粉浆好。 3．锅内注油烧热，下入羊肉片翻妙，随即放葱段，烹入料酒、酱油、精盐、味精，炒匀出涡即可。 葱爆羊肉的特点： 羊肉骨嫩，鲜香不膻。