小鸡炖蘑菇的做法所需原料： 仔鸡1只，蘑菇100克，葱片、姜片、八角、干红辣椒、盐、糖、酱油、料酒、色拉油各适量。 小鸡炖蘑菇的做制作步骤： 1．仔鸡洗净剁块；将蘑菇用温水泡30分钟，洗净切成片。 2．炒锅注油烧热，下入鸡块翻炒至变色，加入葱片、姜片、八角、干红辣椒、盐、糖、酱油、料酒炒匀，添入适量水炖10分钟，放入磨菇，中火炖40分钟即成。 小鸡炖蘑菇的特点： 温中益气，活血祛寒，强健筋骨。