红烧猪蹄的做法所需原料： 猪蹄500克，葱段、姜片、桂皮、白糖、酱油、料酒各适量。 红烧猪蹄的制作步骤： 1．猪蹄洗净去毛，用旺火煮开，切小块。 2．锅内添适量清水，放入猪蹄、葱段、姜片、料酒、桂皮、酱油，用大火烧开，改用小火炖3小时。 3．待猪蹄炖烂，加入白糖，煮至汤汁浓缩即可出锅。 红烧猪蹄的特点： 软糯可口，香而不腻。