鱼香茄子的做法 好吃的鱼香茄子

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鱼香茄子的做法所需原料:

茄子500克,郫县豆瓣酱25克,葱花、姜末、蒜未、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。

鱼香茄子的做制作步骤:

1.茄子洗净去皮,切成滚刀块,下入热油锅中炸透,涝出沥油。
2.原锅留少许油,下郫县豆瓣酱炒出香味,加入葱花、姜末、蒜未炒香,再加入清汤、茄块、酱油、料酒、醋、盐、白糖,小火烧熟透,加少许味精调味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

鱼香茄子的特点:

颜色红亮,咸甜酸辣。