辣子鸡的做法所需原料：
净鸡1只，蛋清1个，干红辣椒25克，葱花、姜片、香菜段、盐、糖、湿淀粉、料酒、酱油、色拉油各适量。
辣子鸡的制作步骤：
1、鸡剁切成丁，加酱油、料酒、盐、蛋清、湿淀扮上浆，过油；
2、红辣椒切成小块；盐、糖、湿淀粉、酱油调成调味汁。
3、炒锅注油烧热，下入姜片、葱花、辣椒段炝锅，放入鸡丁，添入兑好的调味汁、香菜段翻勺，淋明油，出锅装盘即可。
辣子鸡的特点：
鸡肉嫩而有嚼劲，口味香辣回甜。
辣子鸡的做法 口味香辣回甜
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