剁椒鱼头的做法 色润鲜香 咸中回甜

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法所需原料:
鲢鱼头1个,剁椒75克,葱花、盐、香菜未、料酒、花生油、鲜汤各适量。

剁椒鱼头的制作步骤:
1、鲢鱼头去鳃洗净切两半,煎至两边变白入盘;剁椒钊碎。
2、炒锅注油烧热,下入剁椒、葱花炒香,加入料酒,添入少许鲜汤,撒盐调味,浇在鲢鱼头上,上笼蒸10分钟至熟,撒上香菜末;另起锅烧热油浇在原料上即可。

剁椒鱼头的特点:
色润鲜香,咸中回甜,注意切鲢鱼头时不能全部分开.要连接在一起。