辣子鸡的做法 口味香辣回甜

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法所需原料:
净鸡1只,蛋清1个,干红辣椒25克,葱花、姜片、香菜段、盐、糖、湿淀粉、料酒、酱油、色拉油各适量。

辣子鸡的制作步骤:
1、鸡剁切成丁,加酱油、料酒、盐、蛋清、湿淀扮上浆,过油;
2、红辣椒切成小块;盐、糖、湿淀粉、酱油调成调味汁。
3、炒锅注油烧热,下入姜片、葱花、辣椒段炝锅,放入鸡丁,添入兑好的调味汁、香菜段翻勺,淋明油,出锅装盘即可。

辣子鸡的特点:
鸡肉嫩而有嚼劲,口味香辣回甜。