水煮肉片的做法所需原料：
猪里脊肉250克，莴笋尖150克，芹菜段、蒜苗段各50克，豆瓣、盐、干辣椒、花椒、湿淀粉、味精、酱油、色拉油、鲜汤各适量。
水煮肉片的制作步骤：
1、猪肉切片加盐、湿淀粉伴匀；辣椒、花椒炸香剁成麻辣椒末。
2、炒锅注油烧热，放莴笋尖、芹菜、蒜苗、盐炒至断生。
3、另起锅注油烧热，下豆瓣炒出油，加鲜汤、酱油、肉片煮熟，撒入味精、麻辣椒末，淋入热油即可。
水煮肉片的特点：
重庆名肴，色深红，以麻辣、鲜烫、细嫩著称。
水煮肉片的做法 麻辣、鲜烫、细嫩
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