麻婆豆腐的做法 口味细嫩、鲜烫、酥香

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法所需原料:
豆腐300克,猪肉100克,辣豆瓣酱50克,葱花、姜末、蒜末各25克.盐、湿淀粉、花椒粉、料酒、豆豉、酱油、花生油各适量。

麻婆豆腐的制作步骤:
1、豆腐切块,入沸水焯烫,捞出沥干;将猪肉切成末,辣豆瓣酱剁细。
2、炒锅注油烧热,下肉末炒香,待水分将干时,放入辣豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末炒香,加入料酒、酱油、水(和豆腐一样多为宜),随即下豆腐、盐,转小火润熟,用湿淀粉勾芡,撒葱花和花椒粉即可。

麻婆豆腐的特点:
色如玉镶琥珀,口味细嫩、鲜烫、酥香。